torstai 4. elokuuta 2016

Banaani-kinuskikuppikakut

En oikein välitä banaanista pelkiltään, mutta eräänä päivänä mieleni teki banaanikakkua. Jalostin idean kuppikakuiksi makealla kinuskikuorrutteella. Halusin vaahdotettavan kuorrutteen, joka maistuu tarkalleen perinteiseltä kattilassa keitetyltä kinuskilta. Ratkaisua hakiessani törmäsin Kinuskikissan versioon kuorrutteesta, ja se olikin juuri sitä mitä hain! Ihanan makeaa. 

Banaani-kinuskikuppikakut (10kpl)


2 banaania
3,5dl vehnäjauhoja
1dl sokeria
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
0,5tl kanelia
0,5tl kardemummaa
100g voita tai margariinia

Kuorrute:
2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria

Valmista kuorrute edellisenä päivänä. Mittaa ainekset kattilaan ja sekoita, kunnes seos kiehahtaa. Älä jatka keittämistä, vaan ota kattila heti liedeltä. Seoksen tulee olla todella kylmää, jotta se vaahtoutuu, joten jäähdytä kattila kylmässä vesihauteessa ja siirrä jääkaappiin yöksi. 

Sulata rasva. Muussaa banaanit leivontakulhossa. Lisää kaikki kuivat aineet ja kääntele sekaisin. Lisää viimeisenä sulatettu rasva ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina muffinipellille laitettuihin muffinivuokiin ja paista 200 asteessa 10-15min.

Vaahdota jääkylmä kinuskikastike ja pursota muffinien pinnalle. 


Vinkit 
♠ Kuorrute on todella makeaa ja annoksesta tulee reilut pursotukset, joten suosittelen puolittamaan määrän jos arvelet että vähempikin riittää. 
♠ Banaaneista tulee niin paljon kosteutta ja mehevyyttä, ettei kananmunaa tarvita ollenkaan. Saat tästä vegaanisen ohjeen käyttämällä vegaanista margariinia (esim X-tra leivontamargariini). En uskalla luvata onnistuuko kuorrute esimerkiksi kauravispistä, mutta muffinitaikinan sekaan voi myös pilkkoa tummaa suklaata. Suklaa ja banaani ovat aina hyvä makupari.

2 kommenttia:

  1. Voi miten hyvän näköisiä! Täytyy tuollaista kuorrutetta testata joskus, vaikuttaa tosi mielenkiintoiselta. Taas meni tämä kirjanmerkkeihin! Banaanista leivoksissa en niin tiedä. Niitä tulee evääksi syötyä niin usein että on vähän kiintiö täynnä :) minulla pyörii nyt muuten giveaway, käy ihmeessä osallistumassa! ^^

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitoksia :3 Kuorrute on tosi hyvää ja tooosi makeaa! Ja kiitos vinkistä, käyn tsekkaamassa :D

      Poista