maanantai 28. syyskuuta 2015

Kahvikuppikakut

Näitä valmistin teevierasta varten. Mieleni teki oikeastaan mokkapaloja, mutta halusin sitten kuitenkin valmistaa jotain vähän fiinimpää. Kuppikakku on aina hyvä ratkaisu, ja nämä kestävät myös pakastamisen. Lopputulos on voimakkaasti kahvin makuinen.



Kahvikuppikakut (8 kpl)

2dl vehnäjauhoja
0,75dl sokeria
1rkl kaakaojauhetta
1rkl pikakahvijauhetta
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
75g tummaa suklaata rouhittuna
75g sulatettua voita tai margariinia
0,5dl vahvaa kahvia
kananmuna

Kuorrute:
100g pehmeää voita tai margariinia
1dl tomusokeria
3rkl vahvaa kahvia
1tl vaniljasokeria
1tl pikakahvijauhetta

Sekoita kuivat aineet suklaata lukuunottamatta kulhossa. Lisää joukkoon nesteet, kananmuna ja viimeisenä suklaa. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina vuokiin tai muffinipellin koloihin (itse käytän näiden yhdistelmää, paras lopputulos) ja paista 200 asteessa 10-15min.

Valmista kuorrute kaatamalla kaikki aineet kulhoon ja vatkaamalla voimakkaasti, kunnes seos on sopivaa pursoteltavaksi. Pursota jäähtyineiden muffinien päälle. Kuppikakut tulee säilyttää jääkaapissa, mutta parhaalta ne maistuvat huoneenlämpöisenä.

tiistai 15. syyskuuta 2015

Minttubrowniet

Rakastan brownieita. Siksi toistan itseäni ja kehittelin sopivan minttuisen ohjeen! Monet käyttävät minttuleivonnassa joko piparminttuaromia tai mintun makuista suklaata. Ensimmäisessä on ainakin itselläni ollut se ongelma, että maku on aika teollinen ja suuvesimäinen, vaikka määrän pitäisi pienenä - makeaa, pehmeää ja raikasta mintun makua en ole aromeilla saanut aikaan. Kokeilematta on vielä apteekin piparminttuöljy, ehkä siinä on lopulta se maku jota haen. Ja minttusuklaissa ei ole tarpeeksi minttua omaan makuuni. 
Näissä brownieissa sain mahtavan mintun maun aikaan Pohjanmaan pastilleista (Namelli). Tiedätte kyllä, ne soikeat, jauhomaiset piparminttumakeiset, joita myydään pusseissa ja joissakin irtokarkkilaareissa. Minttu maistuu enemmän jälkimaussa, ja jokaisen palan jälkeen suu on ihanan raikas. Mmm!

Minttubrowniet (4 isoa palaa)

75g voita tai margariinia
75g tummaa suklaata
1dl sokeria
0,5tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
kananmuna
1,4dl jauhoja
10 Pohjanmaan pastillia hienoksi jauheeksi murskattuna

Sulata rasva kattilassa. Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon paloiteltu suklaa. Kun suklaa on sulanut, lisää ainekset ohjeen mukaisessa järjestyksessä. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun miniuunivuokaan (n. 17cm x 13cm) ja paista 200 asteessa 15-25min. Brownien kuuluu jäädä taikinaiseksi, joten älä paista liian kauan!

Valitettavasti näistä ei ole kuvaa, sillä unohdin sen tyystin. Mutta eipä näissä kyllä kauheasti kuvattavaa olekaan... browniet ovat aina sottaisen näköisiä, ruskeita neliöitä. :D